Alcani e cicloalcani. Nomenclatura. Caratteristiche fisiche e proprietà. Isomeria costituzionale e conformazionale.
Stereoisomeria. Chiralità: definizione, piani di simmetria, centri chirali. Enantiomeri e diastereoisomeri. Designazione degli stereocentri. Proprietà degli stereoisomeri. Attività ottica. Luce piano-polarizzata. Rotazione specifica
Alcheni e alchini. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Struttura e stabilità dei carbocationi. Reazione di addizione elettrofila
Alogenoderivati. Nomenclatura. Sostituzioni nucleofile. Eliminazioni
Composti aromatici. Aromaticità. Nomenclatura. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica
Alcoli e fenoli. Nomenclatura. Struttura, caratteristiche fisiche e proprietà. Acidità e basicità Eteri ed epossidi. Nomenclatura e proprietà
Composti carbonilici. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Formazione di emiacetali ed acetali
Acidi carbossilici e derivati. Nomenclatura. Struttura e proprietà
Ammine. Nomenclatura. Struttura e proprietà. Basicità e nucleofilia
Carboidrati. Monosaccaridi. Disaccaridi e polisaccaridi
Amminoacidi. Proprietà acido-base. Punto isoelettrico. Legame peptidico. Peptidi e proteine
Lipidi. Classificazione. Proprietà. Trigliceridi. Fosfolipidi. Steroidi.

1) Introduzione alla Chimica Organica, Brown/Poon EdiSES editore.
2) Elementi di Chimica Organica, Brown, Campbell, Farrel, EdiSES editore.
3) Chimica Organica Essenziale, Botta, edi-ermes editore.
4) Fondamenti di Chimica Organica, McMurry, Zanichelli editore.
5) Elementi di chimica Organica P.Y. Bruice EdiSES editore.
6) Fondamenti di Chimica Organica, Wade, Piccin editore.